Súp dưa chuột muối có cách làm phức tạp hơn một chút, và dưa chuột này không thật sự được muối tới chín mà được lên men cho tới khi có vị chua nhẹ.

Nguyên liệu & công thức

Nguyên liệu cho món súp dưa chuột muối gồm 450 g dưa chuột, 1 củ cà rốt, 5 củ khoai tây, 1 củ hành tây, 1,5 lít nước hầm (gà hoặc rau củ), bơ, kem tươi, thì là, muối và hạt tiêu.

Bào nhỏ dưa chuột và cà rốt, vắt lấy nước cốt dưa chuột. Nấu dưa chuột trong vòng 5 phút trên lửa vừa sau đó đổ nước hầm vào. Trên một chiếc chảo khác, xào cho mềm cà rốt và hành tây trên lửa nhỏ trong 5 phút sau đó đổ hành và cà rốt vào nồi nước hầm và dưa chuột. Thêm khoai tây vào nồi, đun sôi và để xủi tăm trong vòng 10 đến 15 phút cho khoai tây mềm. Khi ăn thì thêm kem tươi, muối, hạt tiêu, thì là cho vừa miệng.[4]